用味道記住一座城市，用美食傳承一方文化。1月6日，由中共融安縣長安鎮(zhèn)委員會、融安縣長安鎮(zhèn)人民政府主辦的融安縣首屆頭菜節(jié)活動在長安鎮(zhèn)小洲村舉行。通過展示非遺技藝、體驗非遺工序、品嘗非遺美食，展示獨具魅力的長安特色非遺美食文化，努力實現(xiàn)惠民增收、品牌打造、融合發(fā)展目標(biāo)，助力鄉(xiāng)村振興。

縣委常委、宣傳部部長李宛潞，縣委常委、縣委辦公室主任覃炳鋒，縣人民政府副縣長陶媚，縣人民政府副縣長、縣公安局局長嚴(yán)秋杰等領(lǐng)導(dǎo)參加活動。

本屆頭菜節(jié)圍繞“開年吃頭菜 新年贏頭彩”主題，精心組織“活動開幕式”“誰是‘頭’一名之頭菜擂臺賽”“‘頭菜美食節(jié)’廚藝大比拼”“農(nóng)村大集會”“歡樂‘頭彩’運動會”五大板塊活動，并邀請當(dāng)?shù)剞r(nóng)民共同參與，以食為媒，講好非遺傳承故事。

開幕式上，長安鎮(zhèn)黨委書記莫洋宣布融安縣首屆頭菜節(jié)正式啟動，并與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共同“拋福袋、送頭彩”，為現(xiàn)場群眾送上新年的第一份祝福。

長安鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長李海學(xué)致開幕詞，他表示，舉辦頭菜節(jié)，不僅是為了傳承和弘揚傳統(tǒng)文化，更是為了展現(xiàn)長安人民的精神風(fēng)貌和地方特色。希望通過這次活動，讓更多的人了解長安的文化底蘊和風(fēng)土人情，增進彼此友誼。

隨后，廣西柳州市壯家廚娘食品有限公司與長安鎮(zhèn)小洲村股份經(jīng)濟合作聯(lián)合社、長安鎮(zhèn)太平村股份經(jīng)濟合作聯(lián)合社、長安鎮(zhèn)河勒村股份經(jīng)濟合作聯(lián)合社代表共同簽訂相關(guān)合作戰(zhàn)略框架協(xié)議。

舞蹈《桔鄉(xiāng)騰飛》、舞蹈《三彩鬧頭彩》、獨唱《我們中國》、民間藝術(shù)《頭菜三句半》、舞蹈《頭彩科目三+民族團結(jié)舞》等節(jié)目輪番上陣，臺上演員們用樸實無華的方式，展現(xiàn)了幸福生活和濃濃的鄉(xiāng)村文化。

在“誰是‘頭’一名之頭菜擂臺賽”環(huán)節(jié)，各頭菜種植戶將精挑細(xì)選的6顆新鮮頭菜進行集中展示，以6顆果實的總重量進行排名，最重者為優(yōu)勝者。經(jīng)過激烈角逐，來自長安鎮(zhèn)小洲村的陳發(fā)清以6顆頭菜總重量37.20斤獲得“頭菜王”稱號。

在“‘頭菜美食節(jié)’廚藝大比拼”環(huán)節(jié)，選手們各顯神通，用小洲頭菜“變著法兒”做出精致美食，金絲霸王肘、福祿雙全、頭菜鮮肉水晶餃、頭菜酸蘿卜老鴨湯、頭菜水晶紅燒肉、頭菜牛肉粒手抓餅、頭菜鮑富、頭菜招財寶、頭菜燴魚頭煲、非遺頭菜扣肉......一道道菜品讓現(xiàn)場群眾看得垂涎欲滴。

據(jù)悉，此次廚藝比賽執(zhí)行投票制評比，由部分參與活動的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和觀眾組成評委團，依據(jù)觀感、味感、口感、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)新、菜肴解說六個方面進行投票，以得票數(shù)進行排名，得票最多者勝。最終，順林粥城帶來的“頭菜鮑富”獲得頭菜美食節(jié)金獎。

活動現(xiàn)場還開展特色農(nóng)副產(chǎn)品展銷會，現(xiàn)場共設(shè)置40個展位，共計30余種特色農(nóng)產(chǎn)品亮相現(xiàn)場，激發(fā)了農(nóng)副產(chǎn)品消費新活力，為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售與流通搭建對接和產(chǎn)品交易平臺。

在“歡樂‘頭彩’運動會”環(huán)節(jié)，中“頭彩”、龍舟運頭菜、拔河比賽、木板鞋運頭菜、簸箕接力頭菜賽等多個比賽項目集趣味性、娛樂性、協(xié)作性和競爭性于一體，讓大家在歡快輕松的游戲過程中感受到團結(jié)的力量和運動的魅力。

據(jù)了解，“小洲頭菜”為融安縣地方傳統(tǒng)特色蔬菜，產(chǎn)于長安鎮(zhèn)小洲村而得名，距今已有兩百多年歷史，因民間腌制、加工工藝獨特，產(chǎn)品質(zhì)地脆口、味道鮮美酵香、儲運方便而深受人們喜愛。在長期生產(chǎn)發(fā)展過程中，“小洲頭菜”已形成了較為獨特的傳承群體和傳承產(chǎn)業(yè)，積累了豐富的制作工藝并世代相傳。2023年10月，小洲頭菜制作技藝被納入第九批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。它不僅僅是一種食物，更是一種文化的載體，承載著長安人民的歷史記憶和文化精神，是一份極其寶貴的歷史遺產(chǎn)。

2023年12月，習(xí)近平總書記在廣西考察時強調(diào)，推動廣西高質(zhì)量發(fā)展，必須做好強產(chǎn)業(yè)的文章，加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。近年來，長安鎮(zhèn)立足實際和優(yōu)勢，推動形成“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)‘3+3+N’發(fā)展體系”，在促進農(nóng)業(yè)全面升級、農(nóng)民全面發(fā)展、農(nóng)村全面進步上下功夫，把產(chǎn)業(yè)增值環(huán)節(jié)更多留在農(nóng)村、增值收益更多留給農(nóng)民。2022年，小洲頭菜躋身“廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”行列，走進了區(qū)內(nèi)外市場和大型超市，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2023年，長安鎮(zhèn)種植頭菜面積達(dá)2100畝，總產(chǎn)量5250噸，全年可實現(xiàn)綜合產(chǎn)值近1050萬元。同時，長安鎮(zhèn)推動質(zhì)量興農(nóng)、科技支撐和品牌建設(shè)。鼓勵和支持建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，構(gòu)建從田間地頭到餐桌的全程監(jiān)管體系。引導(dǎo)和扶持發(fā)展庭院經(jīng)濟，大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，重點推進主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)的綠色食品、有機食品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及認(rèn)證，建成一批基地就是市場、市場就在基地的庭院經(jīng)濟示范點，不斷做強小洲頭菜農(nóng)產(chǎn)品源產(chǎn)地品牌。

在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時，長安鎮(zhèn)全力做好保護、傳承和發(fā)展小洲頭菜制作技藝工作，充分挖掘文化內(nèi)涵，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承，打造非遺傳承人交流平臺，守護文化根基。積極推進“非遺+農(nóng)業(yè)”“非遺+旅游”等項目，加大宣傳力度，強化示范引領(lǐng)帶動作用，重點打造農(nóng)文旅整合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范點，助推產(chǎn)業(yè)不斷興旺，努力在服務(wù)縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展上實現(xiàn)新突破，實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展增長極。